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राजमा पुलाव बनाने की पूरी विधि बताई गई है

Posted on: 2026-07-26
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राजमा पुलाव बनाने की पूरी विधि बताई गई है

राजमा पुलाव एक बेहद स्वादिष्ट, प्रोटीन से भरपूर और झटपट बनने वाला वन-पॉट मील है । यह पारंपरिक राजमा-चावल का एक बेहतरीन और आसान विकल्प है।नीचे कुकर में आसानी से स्वादिष्ट राजमा पुलाव बनाने की पूरी विधि बताई गई है: 
आवश्यक सामग्री
  • बासमती चावल : 1 कप (20 मिनट तक पानी में भिगोये) 
  • राजमा (लाल किडनी) : 1 कप (रातभर बड़े हुए और साबुत से नमक के साथ कुकर में पके हुए) 
  • देसी घी या तेल : 1 से 2 बड़े चम्मच 
  • शेष : 1 तेजपत्ता, 1 इंच चम्मच, 3-4 लौंग, 2 हरी इलायची, 1 चम्मच जीरा 
  • मसाला : 1 मध्यम प्याज (लंबा कटा हुआ), 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ), 1 हरी मिर्च (कटी हुई) 
  • सारांश : 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, ¼ चम्मच हल्दी, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, ½ चम्मच गर्म मसाला, और स्वाद नमक 
  • साज-सजावट के लिए : हरा धनिया या पुदीने के पत्ते से बना हरा धनिया 
  • बनाने की विधि (स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी)
  • तड़का सजावट: सबसे पहले एक ओवन में मध्यम आंच पर घी या तेल गर्म करें। गर्म होने पर जीरा, तेजपत्ता, लौंग, इलायची और दालचीनी के टुकड़े कुछ सेकंड के लिए घी के टुकड़ों के लिए तैयार हो जाते हैं ताकि उनका मसाला आ जाए।
  • प्याज और टमाटर की रेंज: अब कुकर में कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें। प्याज को स्पेक्ट्रम सौर (लाइट ब्राउन) होता है। इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटे हुए टमाटर के टुकड़े तब तक जब तक टमाटर पूरी तरह से नरभक्षी न हो जाएं।
  • अन्य और राजमा पकौड़े: टमाटर गलने के बाद हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला नमक डालें। अब पहले इसमें शानदार हुआ राजमा के बर्तन और मसाले के साथ 1-2 मिनट तक अच्छी तरह मिलाते हुए भून लें।
  • चावल और पानी डालें: इसके बाद भीगे हुए बासमती चावल का पानी निथारकर कुकर में डालें. हाथ से चावल को राजमा के साथ पकडे ताकि चावल के दानों का आकार न हो। अब इसमें लगभग 2 कप पानी (या चावल का डबल) डाल दीजिये.
  • कुक करें: कुकर का अपार्टमेंट बंद करें और 2 सिटी आने तक के लिए प्रस्थान करें । 2 सिटी के बाद गैस बंद कर दी गई और कुकर की डॉक्यूमेंट्री समाप्त हो गई।
  • साज-सज्जा: ऑर्केस्ट्रा के बाद पुलाव को पतले हाथों से ऊपर-नीचे करें और ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया डालें। 
  • आपका गरमा-गरम और मसालेदार राजमा पुलाव तैयार है. इसे आप कोल्ड ड्रमी के रायते, केक और आम के अचार के साथ सर्व कर सकते हैं.

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